МЭСБЕ/Молочная кислота

Молочная кислота
Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона

Словник: Л — Мячково. Источник: т. II, вып. 3 (1909): Кигн — Початок

Молочная кислота, хим., C₃H₆O₃. образуется при молочнокислом брожении различн. сахарист. веществ, в прокисшем молоке, при брожении вина, пива, овощей; бесцветная сиропообразная жидкость, в чистом виде кристаллизуется при охлаждении и плавится при +18°. Применяется в красильном, кожевенном, крахмальном производствах; также в медицине.