ЦИТОЛОГИЯ (от греч. kytos — мешочек, полость, пузырек, клетка и logos — слово, учение), учение о строении и жизненных проявлениях растительных и животных клеток. Начало Ц. восходит ко второй половине 17 века, когда Р. Гук (1665) открыл клетки в пробке и зеленых растениях, а Мальпиги (1675) и Грью (1682) дали описание растительных клеток. Т. к. клетка рассматривается как элемент тканей, составляющих тело растительных и животных организмов, то Ц. естественно представляет собой часть учения о тканях — гистологии (см.). Но по мере углубления знаний о клетке, в особенности же все большего развития сведений об одноклеточных организмах, а также в связи с огромным значением учения о клетке в развитии общебиологических идей Ц. приобретала все бблыпую самостоятельность и в последней четверти 19 века выделилась в особую естественно-научную дисциплину. Основными проблемами Ц. являются: 1) строение протоплазмы (см. Протоплазма), 2) строение и деление ядра (см. Кариокинез), 3) учение о хондрцозомах (см.) или митохондриях и пластидах (см.) и 4) учение о сетчатом аппарате (см.).
Громадное значение имеет Ц. в решении вопроса о возникновении жизни, а также в учении о наследственности; в значительной степени на Ц. опирается и физиология; наконец Ц. имеет также большое значение и для таких прикладных наук, как патология и медицина вообще. Историю Ц. (к-рая является по существу историей развития учения о клетке) и современное состояние ее см. в ст. Клетка.
ЦИТОПЛАЗМА, плазма или протоплазма клеточного тела, в отличие от ядерной плазмы — кариоплазмы. Представляет собой основное вещество живой клетки, очень сложного химического состава с преобладанием белков.
В нек-рых клетках, особенно у простейших, можно различать в Ц. более плотный и однородный поверхностный слой — з ктоплазмуот внутренней зернистой эндоплазмы. См.
ЦИТОТАКСИС, движения клеток друг относительно друга, наблюдаемые при развитии зародыша и формировании его органов, а также у других территориально близких друг к другу клеток; описаны и классифицированы В. Ру.
Он различал: 1) цитотропиз м — активное движение клеток, удаленных друг от друга на расстояние клеточного диаметра, навстречу друг другу, до соприкосновения (положительный Ц.), или расхождение клеток при соприкосновении (отрицательный Ц.); 2) цитарм — плотное придвигание друг к другу клеток, находящихся в соприкосновеции; 3) цитохоризм — расхождение сцепленных клеток; 4) цитол ит е з — скольжение или сдвигание клеток друг •относительно друга. Все эти движения наблюдаются также в эксплантатах при культуре тканей.
ЦИТРА, струнный музыкальный инструмент, к-рый произошел от древнееврейской и финикийской псалтири (см.). Представляет собой небольшой плоский деревянный трапециевидный ящик, на верхней доске к-рого натянуты струны, зацепляемые при игре пальцами и особыми плектрами-наперстками. Свою современнуюформу Ц. получила в 18 в. в Средней Европе (гл. обр. в Швейцарии и герм. странах), где до наст, времени остается широко распространенным инструментом. Небольшая по силе звучность Ц. отличается мягким и приятным тембром; значительное количество струн позволяет исполнять на Ц. мелодию с несложным аккордовым или арпеджированным сопровождением.
Ц И ТР А Л Ь [С10Н16О = (СН3) 2С • СНСН2СН2 С(СН3)‘СП • СНО], органическое соединение, содержащееся гл. обр. в лимонграсовом масле (73—82%), а также во мн. др. эфирных маслах.
Бледножелтое масло с сильным запахом лимона, кипит при 228—229°, уд. вес при 15° — 0, 899.
Оптически недеятелен. Представляет смесь 2 стереоизомеров: а-Ц. (гераниаль) и /7 — Ц. (нераль). Имеет очень большое значение в парфюмерной пром-сти как исходный материал для синтеза ионона (см.).
ЦИТРАТЫ, соли лимонной кислоты (см.).
ЦИТРОВАНИЛЬ, лимонно-кислый пирамидон в смеси с порошком из наружного слоя кожуры померанцев, ванилином и сахаром. По другой прописи Ц. состоит из аристохина, аспирина, сахара, порошка ореха кола, лимонной кислоты и ванилина. Применяется против головной боли и невралгий. Действующими веществами являются пирамидон, хинин и аспирин.
ЦИТРОНЕЛЛОЛ, спирт состава С10Н20О, состоящий из смеси (СН3) 2С :СН. СНгСНа. СН(СН8) СН2СН2ОН и СН2:С(СН3) СНкСН^СН4СН(СН3) СН2СНа0Н.
Масло с нежным запахом роз. Находится в цитронелловом, гераниевом, немецком розовом и других эфирных маслах. Оптически активен.
Применяется в парфюмерии.
ЦИТРОН-МЕЛИССА, растение, см. Мелисса.
Цитрусовые, цитрусы, представители рода цитрус (Citrus) из сем. тутовых, выделяемые вместе с нек-рыми др. родами в подсем. померанцевых (Aurantioideae). Деревья и кустарники с вечнозелеными листьями, правильными белыми или розовыми душистыми цветами. В основной ткани вегетативных органов, в цветах и плодах развиты железки, содержащие эфирное масло. Плод — многогнездная ягода с несколькими семенами в каждом гнезде, развивающаяся из нескольких (8—12) плодолистиков. Строение плода заметно отличается от обычных ягод растений: у Ц. развит толстый эпикарпий с устьицами; в клетках эпидермиса есть хромопласты; эндокарпий состоит из тонкой пленки, разделяющей плод на отдельные дольки. Сочная мякоть плода развивается из разрастающихся волосковидных образований, отходящих от внутренней стенки плода. В семенах часто развивается несколько зародышей (полиэмбирония).
В зависимости от понимания объема вида различные систематики относят к роду Citrus большее или меньшее число видов. Определить их систематическое положение бывает очень трудно, т. к. они культивируются с древнейших времен и, находясь под воздействием человека, утратили много первоначальных признаков и приобрели новые. Здесь сыграли крупную роль гибридизация, почечные вариации и т. п. В результате получилось огромное число новых форм и сортов.
Промышленное значение имеют след, виды Ц.: Citrus sinensis (С. aurantium, subsp. sinensis) — апельсин. Листья соединяются с крылатым черешком довольно широким сочленением.
Цветы белые. Плоды без^ соска. Мякоть плода
