зистой оболочкой ротовой полости. Около 60 видов этого семейства расщюстранены в Сев.
Америке и только один в Европе (Италия).
Большинство видов живёт исключительно на суше: под камнями, под гнилыми стволами деревьев, в пещерах. Метаморфоз частично или полностью происходит в яйце, и молодые С. сразу ведут наземную жизнь.
САЛАМАНКА (Salamanca), 1) провинция в Центр. Испании; 12, 3 тыс. кл8; нас. 355, 1 тыс. чел. (1940). Экстенсивное сел. х-во с преобладанием крупного землевладения. Сеются: пшеница, овёс, бобовые, разводится виноград; значительное овцеводство. Промышленность развита слабо. — 2) Главный город одноимённой провинции в Испании; крупный ж. — д. узел; 64, 1 тыс. жит. (1940). Предприятия текстильные, металлообрабатывающие, химические и др.
Производство серебряных и деревянных художественных изделий. — Старинный университет, восходящий к 13 в., музей, библиотеки. С. богата памятниками старины и искусства (собор 12 в. и др.).
С 5 в. до хр. э. на месте С. существовал г. Сальмантика. В 217 до хр. э. он был завоёван Ганнибалом. В 8—11 вв. С* переходила не раз от мавров к испанцам и обратно и, подвергшись разрушению, была восстановлена в нач.
12 в. В начале 13 в. был основан СалаМанкский ун-т, ставший одним из крупнейших университетов в Европе (особенный расцвет — в 16 в.). С. имела в Средние века крупную ярмарку, и благодаря ей в С. сложилось довольно влиятельное бюргерство, принявшее активное участие в восстании городов 1519—21 (см. Комунерос) и выдвинувшее одного из его вождей, Педро Мальдонадо. После усмирения этого восстания С: лишилась ряда городских вольностей. Во время Наполеоновских войн, 22/VII 1812 в битве при С. (точнее, при Арапилесе близ С.) Веллингтон, опираясь на поддержку испанских геррильеросов (партизан) во главе с Хулиано Санчо, нанёс поражение французам (Мармону), последствием чего было оставление Мадрида Жозефом Бонапартом. В 1873 в С., как и в нек-рых других городах, вспыхнуло кантоналистское восстание, и власть временно перешла в руки «непримиримых» кантоналистов. Во время гражданской войны в Испании 1936—39 С. была нек-рое время франкистской резиденцией.
САЛ АМИН (Salamis), или Кулури, греч. остров в Эгинском заливе. Площадь 102 юи2.
Население 15.100 чел. (1928). Поднимается до 380 м над ур. м. Стоянка греч. флота. Главный город — Саламис (Кулури). На побережья возделываются оливковые и фруктовые деревья, хлебные растения, виноград. — При Солоне (90-е гг. 6 в. до хр. э.) С. был покорён Афинами. У С. произошла знаменитая морская битва греков с персами в 480 до хр. э., окончившаяся победой, греков.
САЛАМИС (Salamis), город и военная гавань в юго-вост. Греции, в глубокой бухте на зап. берегу о-ва Саламина в Эгинском заливе Эгейского моря; ок. 13 тыс. жит. (1928). Виноделие.
САЛАНГАНЫ, или съедобные стрижи, Collocalia, род птиц из отряда длиннокрылых (Macrochires). В размахе крыльев — ок. 30 см; клюв маленький, лапы слабые, плюсна неоперённая, крылья длинные. Распространены в Юж. Азии. Гнездятся колониально в пещерах.
Пища — насекомые. Гнёзда С., для * постройки к-рых птица употребляет слизистые выделения Б. С. Э. т. L.подъязычных желез, употребляются в Китае в пищу и ценятся весьма дорого («ласточкины гнёзда»).
САЛАТ, 1) название некоторых съедобных растений, листья к-рых употребляются в пищу в сыром виде. С. — латук, или просто С.
(Lactuca sativa), — однолетнее овощное растение из сем. сложноцветных. Развивает вначале розетку прикорневых листьев, идущих в пищу, и позднее — облиственный стебель 30—100 см высоты, с сильно разветвлённым щитковиднометельчатым соцветием из некрупных корзинок, содержащих немногочисленные жёлтые, обоеполые, язычковые цветки. Опыление преимущественно перекрёстное. Плоды — семянки с летучкой. Многочисленные сорта этого С. группируют в несколько разновидностей. У т. н. срывных, или листовых С. (var. acephala), листья не образуют кочнов. У кочанных С.
(var. capitata) листья прикорневой розетки распластаны, а позднее развивающиеся образуют небольшой рыхлый кочан; в пищу идут листья розетки и кочана. У С. — р омено в (var. romana) листья прикорневой розетки образуют удлинённый рыхлый кочан. Некоторые сорта С. отбеливают, т. е. связывают над кочном наружные листья, отчего внутренние этиолируются и становятся нежными. От посева до хозяйственной годности у различных сортов С. проходит 25—98 дней. Родоначальником С. — латука нек-рые считают Lactuca scariola (см. Латук). В культуре С. — латук был уже у древних греков и римлян.
С. очень богат витаминами, солями железа и фосфора. С. — растение умеренного климата, переносит небольшие заморозки. Лучшая температура для роста 15—20°. Свето — и влаголюбив, но избыток воды вызывает заболевание гнилью. Кислых почв не переносит. Требует рыхлых, влагоёмких и перегнойных почв, идёт (за исключением сортов ромен) по органич. удобрению, отзывчив на минеральные удобрения, в особенности на азотные. При парниковой культуре С. норма высева семян Юз на раму. При развитии 4 листочков пикируется по 400 шт. под раму. При грунтовой посадке требуется 1, 5—2 кг семян, с глубиной заделки 0, 5—1 см, с междурядием для конной обработки 35—40 см, для тракторной — 50—60 см.
Производится не менее двух прорывок, прополок и междурядных обработок. С. хранится плохо и не выносит далёких перевозок. Лучшие сорта: московский парниковый (листовой); из кочанных — упрямец, каменная голова и др.; из роменов — парижский и баллон. — Так называемый полевой С. (Valerianella olitoria) — одно — или двулетник из сем. валериановых, 10—25 см высоты, с розеткой прикорневых листьев, йдущих в пищу, и мелкими голубовато-белыми цветками. Дико растёт в Западной и Южной Европе, Сев. Африке, Передней Азии; в СССР — на Ю. и Ю.-З. Европейской части, на Кавказе. В Западной Европе разводится в нескольких сортах в местностях с мягкой зимой; при посеве осенью даёт зимой свежий С. — Салатными растениями называются ещё кресс-салат, эндивии (см.) и др.
2) Холодное блюдо из овощей с прованским маслом и др. приправами или также с мясом, дичью или рыбой с соусом.
САЛГИР, крупнейшая река Крыма. Длина 160 км. Начинается у подошвы Чатыр-дага.
Впадает в залив Сиваш. Выше Симферополя — горная река со скалистыми берегами^ 5
