элементы роспева остаются невыясненными. Г. р. отличается простотою и легкостью мелодической и ритмической фактуры. Легко поддавался гармонизации, почему уже от 17 века в рукописях (Г. р. записывался линейными нотами) сохранилось немало многоголосных обработок. В 18и 19 вв. Г. р. в гармонической форме пользовался большим распространением и часто был предметом хорового многоголосного изложения у выдающихся русских композиторов.
Лит.: Разумовский Дм./. Церковное пение в России, в. 1, M., 1867.
ГРЕЧЕСКИЙ ТЕАТР, см. Греция (древ няя), IX.
ГРЕЧЕСКИЙ ЯЗЫК, см. Греция (древ няя), II; Греция (новая), V.
ГРЕЧЕСКОЕ ИСКУССТВО, см. Греция (древняя), VIII; Греция (новая), VII, и Византийское искусство.
ГРЕЧЕСКОЕ ПРАВО, см. Греция (древняя), III.
ГРЕЧИХА* греча, Fagopyrum, род сем. гречишных, важное пищевое растение, особенно в сев. областях земли. Многие систематики включают род Г. в род горец (см.), и в этом случае Г. носит название Polygonum Fagopyrum. Оба рода действительно очень близки, но у Г. плоды'(зерна) длиннее околоцветника, а семенодоли широкие и складчатые (у горца они узкие). В роде Г. два вида: посевная Г.
(F. esculentum) итатарс каяГ. или дикуша (F. tataricum). У посевной или настоящей Г. цветы розовые или белые, плоды трехгранные с гладкими стенками и ровными краями, ширина листьев меньше их длины, при созревании растение краснеет. У татарской Г. цветы зеленые, плоды бугорFagopyrum esculen — чатые, края их с выемкаtum: 1 — растение с цветами и плодами, ми, ширина листьев более 2 — цветок, 3 — тычин
их длины, при созреваки и пестик, 4 — се
нии растение не краснеет. мя, 5 — поперечный Цветы Г. шестичленные, разрез семени. гетеростильные, с одногнездной и односеменной завязью. У основания тычинок 6 желтых нектарников, выделяющих обильный нектар. Цветы душисты и привлекают насекомых. Лучшими опылителями гречихи являются пчелы. Поэтому культуру Г. стараются связывать с пчеловодством, хотя гречишный мед не особенно высоко ценится. При др. насекомых-опылителях урожай Г. падает на 30% и более.
Родина Г. — юж. Сибирь; в Европу она проникла в 15 в. и распространилась гл. обр. в сев. странах. Разводится преимущественно настоящая Г.; татарская Г., имеющая более жесткие семена, разводится кое-где в Сибири и нередко встречается как сорняк на полях настоящей Г.
М. Голенкин.
Г. возделывается как культурное растение на зерно, реже на корм и зеленое удобрение. По сбору зерна первое место принадлежит СССР, где в 1928 площадь под Г. составляла 2.911 т. га, т. е. 2, 6% всей посевнойплощади. Зерна Г. в том же году было собрано около 1, 7 млн. т. Больше всего высевается Г. в Западной, Московской, Ивановской, Центрально-Черноземной областях РСФСР, Татарской, Чувашской и Башкирской автономн. республиках, УкраинскомПолесьи и БССР. Данные о площади посевов и сборе Г. в 1927 в важнейших производящих странах таковы: Страны
Площадь посевов (в т. га)
Сбор (в т. кв)
Германия .............................
Франция...............................
Польша.................................
Канада ................................
Соед. Штаты Сев. Америки
21, 2 365, 0 299, 2 190, 7 336, 7
191, 5 4.200, 0 2.620, 5 2.370, 9 3.523, 1
В Западной Европе (напр. в Англии) Г. часто рассматривается не как зерновое растение, а как кормовое или запахиваемое на зеленое удобрение. Г. мало требовательна к климату и почве . При коротком вегетационном периоде культура ее продвигается далеко к С. (в Зап. Европе до 70° с. ш.). Благодаря особенностям опыления Г. урожай ее зависит целиком от метеорологических условий в период ее цветения. В виду этого урожай Г. крайне неустойчив. Г. не переносит весенних заморозков, в силу чего ее не следует высевать слишком рано. Г. удается на любой почве, но особенно часто возделывают ее на легких песчаных и торфянистых почвах (первый год культуры торфяников). Г. способна усваивать фосфор и трудно растворимые соединения его (фосфориты) и вообще отличается малой требовательностью к питательным веществам, в виду чего удобрения под нее обычно не вносятся. Нормы высева Г. на севере СССР 75—120кг на га, в черноземной полосе — 50—90 кг. Никакого ухода после посева Г. не требует. При широких листьях, быстро образующих густой сомкнутый травостой, Г. не боится сорняков, от к-рых после Г. поле обычно очищается. Созревание Г. несколько растянуто, и поэтому ее убирают б. ч. не вполне созревшей. В полевом севообороте Г. помещают обычно одним из последних растений; в Зап. Европе и Северной Америке ее часто возделывают пожнивно (особенно при использовании на корм и на зеленое удобрение). Наиболее урожайные селекционные сорта Г. в СССР — Богатырь, Альтгаузена № 22, Пульмана и другие.
Из зерна Г. путем его обрушивания (т. е. отделения от оболочек) готовят крупу: ядрицу (с целыми зернами), вельегорку продельную и смоленскую (с раздробленным зерном). Гречневая крупа чаще всего употребляется для приготовления каши. Зерно Г. размалывают также на муку, из к-рой готовят блины и лепешки. Служит оно и для кормления птиц. Оболочки плодов (лузга) идут на приготовление поташа и как упаковочный материал. Солома Г. содержит много калия(К2О:25—40%) и может быть использована для приготовления поташа; на корм ее употребляют мало, т. к. она иногда вызывает у скота болезненные явления.
