большого внимания: его можно изготовлять при небольшом количестве молока; варят его из полуцельного молока, поэтому можно использовать снятое молоко. Устройство сыроварни обходится дешево, приготовление сыра просто и он довольно скоро поспевает.
Вес головки русского бакштейна от 3, 5 до 4 кг; на одну головку требуется 18—20 л молока (см. Сыроварение).
Лит.: Попов, А., Сыроварение, М., 1925.
БАЛАБАН, ба л 6 бан, сокол, Hierofalco cherrug, вид соколов из рода кречетов (см.).
БАЛАБАНОВ, Михаил Соломонович, с. — д. меньшевик. Род. 1873 в Чернигове. В с. — д. движении с 1894. Со времени раскола в партии примыкал к меньшевикам. В 1903—04 член Донского комитета в Ростове. В1905—06 в Петербурге сотрудничал в газ. «Начало» и др. меньшевистских изданиях. С 1909 сотрудник «Киевской Мысли». Писал также в меньшевистских органах «Наша Заря», «Дело» и др. В 1917 — гласный Киевской городской думы, в 1918 — член Украинской Центральной Рады. В 1919, в период деникинщины, был членом Комитета киевской организации меньшевиков. В 1920 приговором ревтрибунала в Киеве был лишен политических прав на все время гражданской войны. Литературные работы Б.: статья «Промышленность в 1904—07» в сб. «Общественные движения в России в начале XX в.», т. IV, часть 1 и 2, СПБ, 1911; Очерки по истории рабочего класса в России, 3 тт., М., 1926; История революционного движения в России, ГИЗ Украины, Харьков, 1925.
БАЛАБАНОВА, Анжелика, социал-демократка. Род. в семье крупного Чернигов-' ского купца. В 1897 Б. выехала за границу, где примкнула к «Союзу русских соц. — демократов» и в дальнейшем принимала участие на многих международных социалистических конгрессах как представитель РСДРП. Перед империалистской войной играла руководящую роль в итальянской с. — д. партии, неоднократно являясь делегатом последней на международных конгрессах и в Международном социалистическом бюро. В 1915 Б. была выбрана в ЦК итальянской с. — д. партии и, как представитель ее, участвовала в Циммервалъдской конференции (см.), на к-рой была выбрана секретарем Международной социалистической комиссии. По своим взглядам Б. была близка к меньшевикам. Заняв в начале империалистской войны центристски-пацифистскую позицию, Б. позднее примкнула к группе меньшевиков-интернационалистов. В ВКП(б) вступила в 1917, по возвращении в Россию. С основания Коммунистического Интернационала (см.) принимала участие в его работах, не отказываясь по существу от своих старых пацифистских взглядов. В 1922 Б. покидает РСФСР и начинает кампанию против Коминтерна, в связи с чем в 1924 исключается из ВКП (б). В 1925 избирается секретарем Международного бюро революционно-социалистических партий (см.). В настоящее время (1926) Балабанова живет в Париже.
БАЛАБОЛКА, растение; то же, что кувшинка (см.).БАЛ АВ АТ, развалины ассирийского города, между Моссулом и Нимрудом, где открыты остатки дворцов царей 9 в. до хр. э. и ряд клинописных документов, бблыпая часть к-рых находится ныне в Британском музее в Лондоне.
БАЛАГАН (татарское слово — сарай, павес), временная легкая постройка для разнообразных целей (торговли, ремесла, промысла, охоты, хранения вещей). Наиболее употребителен термин Б. в смысле временного строения для народных театральных представлений, особенно на гуляньях. Расцвет таких балаганных представлений в России относится к 18—19 вв. Обычное их время — масленица, Пасха. В Петербурге представления происходили на Адмиралтейской площади, с 1873 на Марсовом поле (наиболее известен был балаган Лейферта — «Развлечение и Польза»), в Москве — на Новинском бульваре, с 1880 на Девичьем поле, в Одессе — на Куликовом поле и т. д. И теперь еще Б. можно встретить кое-где в провинциальных городах, однако, они постепенно вытесняются театром и кино. Размеры Б. различны, — нек-рые из них вмещали до 800 зрителей. Б. посещались разнообразной публикой, в к-рой преобладало мелкое купечество, мещанство, ремесленники и др. Народные гулянья создали особый стиль балаганных представлений. Они состояли либо из отдельных номеров циркового типа, либо из целой пьесы, обычно исторического или фантастического содержания, с обилием батальных сцен и «ура-патриотической» окраской.
Иногда давались своеобразные переработки произведений Пушкина, Лермонтова, Гоголя, Толстого.
Исполнение балаганных представлений стремится к грубому эффекту, достигаемому всевозможными внешними способами (бенгальские огни, внезапные трюки, барабанный бой, пестрота и мишурная роскошь костюмов). Иногда машинная техника была поставлена довольно высоко (приспособления сцены для превращений, трапы, подъемные машины), в большинстве же случаев все необходимые перемены производились кустарным способом. Непременным аттрибутом небольших «циркового» типа Б. был «балаганный дед», к-рый обычно выступал перед спектаклем на наружной эстраде в качестве запевалы и зазывателя публики, с к-рой вел шутливую беседу. Характерен для балаганных постановок контраст между претензией на великолепие и убожеством выполнения. Новейшие исследования дают возможность установить нек-рые точки соприкосновения балаганных представлений с итальянскими арлекинадами.
Термин «балаганный», «балаган» применяется также в переносном смысле для обозначения антихудожественного, грубого и впадающего в шарж исполнения как целой пьесы в театре, так и отдельных номеров дивертисмента или кабарэ. П. Марков.
БАЛАГАНСКОЕ, село, центр одноименной волости Иркутского окр. (б. г. Балаганск), на лев. берегу р. Ангары, 201 км от Иркутска; население Б. вместе с волостью 12.684 ж. (1923). Пристань. Земледелие и скотоводство.
15#
