Карамель, хим., образуется при нагревании выше 200 тростникового и свекловичного сахара, некристалл. вещество желтого цвета. Применяется для окрашивания ликеров, водок и в производстве конфет.
МЭСБЕ/Карамель
< МЭСБЕ
← Карамболь | Карамель | Карамзин → |
![]() |
← Карамболь | Карамель Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона | Карамзин → |
![]() |
Карамель, хим., образуется при нагревании выше 200 тростникового и свекловичного сахара, некристалл. вещество желтого цвета. Применяется для окрашивания ликеров, водок и в производстве конфет.